超熱門澆飯【炒海瓜子】私房獨門醬汁鮮美涮嘴!粒粒飽滿與殼不分離!精華濃縮不湯湯水水的撇步!｜阿慶師 - YouTube

2024-09-23 07:27

經典的台式海鮮熱炒「海瓜子」是跟炒蛤蜊一樣夯的澆飯首選這道簡單快炒的眉眉角角大火以及前置樣樣不可少跟著阿慶師的作法你也可以炒出一盤 ...

九層塔炒海瓜子 Stir-fried Clams With Basil 是我媽爸每次去基隆的魚市買了「特新鮮的」海鮮回來時，經常會出現的一道美味菜餚!前一陣子看很多人分享熱炒店美食時，就突然好想吃這道菜，正式解鎖雙殼貝料理，才發現原來這麼容易可以做出九層塔炒海瓜子，一起做做看吧!

海瓜子本性偏寒涼但含有高微量元素的特性，可以用辛味重且熱性的食材來搭配混合，中和寒性，就是道營養價值很高的料理! 豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆、黃豆為基底，再加入麴、鹽等發酵製成的中式醬料，在甜味與辣味之間取得了了絕佳的平衡。