夢幻阿拉比卡︱帕卡瑪拉 (PacaMara) | aroma精品咖啡

什麼是帕卡瑪拉咖啡？有什麼特別？ - 選豆指南

帕卡瑪拉這個品種很特別，最常被討論的不外乎其風味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。但這個混種的咖啡背後有什麼故事？ 為了撰寫本文，作者訪談了Café Tuxpal的總監Dederico，以及薩爾瓦多Pacas家族的Viva，以獲得更多關於這個品種與風味的資訊。也訪談了2011年WBC冠軍Alejandro Mendez的教練、同時也是 ...

咖啡豆品種解析，關於帕卡瑪拉(pacamara)你該知道的事情 - 林桑咖啡 | 深烘焙咖啡豆專家

帕卡瑪拉(pacamara)是帕卡斯(pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，這是一個非常有趣的結合，你可以想像矮人族與巨人族之間究竟會生出甚麼樣的小孩。 帕卡斯(pacas)是矮小的咖啡品種，這意味著可以更高密度的種植與更多的產量，而象豆(Maragogype)的缺點就是產量低 ...

教你辨識常見的六大咖啡品種! - 職人專區 選豆指南

帕卡瑪拉Pacamara 帕卡瑪拉是結合帕卡斯跟象豆這兩個品種而成，由薩爾瓦多咖啡研究機構於1958年配種成功。 這個品種並不是一個穩定的品種，代表同一代繁殖的植物會在遺傳上有不一致的問題，然而它還是被廣泛地種植。

【咖啡百科】史上最全咖啡品種知識 - caffesme

帕卡瑪拉(Pacamara)：帕卡斯(Pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，豆體碩大僅次於象豆，是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種，近年杯測成績不錯。 肯特(Kent)： 印度發現的鐵比卡混血品種，產量高，抗病力強，但未曾在杯測取得好成績。

什么是帕卡马拉咖啡豆？ - 咖啡品种 - Basic Barista

什么是帕卡马拉？ 帕卡马拉咖啡豆代表了咖啡世界的独特篇章。该品种是种内杂交品种，诞生于 20 世纪 50 年代萨尔瓦多的育种计划。它是两种不同咖啡突变体的杂交：Pacas 和 Maragogipe。这次杂交的目的是结合两个品种的最佳特性——Pacas 的紧凑尺寸和更高的生产力与 Maragogipe 的大尺寸和卓越的杯测 ...

速解! 7種常見咖啡品種，輕鬆看懂精品咖啡店豆單 - 林桑咖啡 | 深烘焙咖啡豆專家

帕卡瑪拉就是與象豆Maragogype所育種後代，由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育，象豆是鐵比卡的自然變種，特點是果實相較巨大，其混種的目的正是想結合各優點，不僅改善栽種適應能力與產量，更發展出獨有得風味特性。 ...

薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南 - 香港咖啡文化促進會

Hong Kong Coffee Culture Exchange Association. 薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南. 1958年，薩爾瓦多咖啡研究所 (Salvadoran Coffee Research Institute, ISIC) 成功把Pacas 與 Maragojipe (Maragogype)兩個品種交配結合，培植出新的咖啡品種，名為帕卡瑪拉（Pacamara）。. Pacas 是薩爾瓦多高產量 ...

薩爾瓦多國寶-帕卡瑪拉咖啡豆(Pacamara) - Ontheway Cafe

帕卡瑪拉咖啡豆的父母是阿拉比卡種的"帕卡斯(Pacsa)"與"馬拉戈吉貝(Maragogype) (俗稱象豆)"配種而成，父親"帕卡斯"是波旁的變種，由薩爾瓦多Don Albertrto Pacas 於1949年在他所屬的莊園內發現，由他的名字命名"帕卡斯"；母親馬拉戈吉貝(Maragogype)是鐵比卡的 ...

【頂級精選 Honey Coffee 6.1烘 】薩爾瓦多 聖羅莎 帕卡瑪拉 競標批次 (250g原裝) - 烘焙家

在《烘焙家》上架的這支水洗帕卡瑪拉是「2016 最佳薩爾瓦多」 (Best of El Salvador) 第2名競標批次。. 去年薩爾瓦多並未舉行超凡杯，來自澳洲的 Project Origin 取而代之舉辦了「最佳薩爾瓦多」競標，Honey Coffee 標下這支咖啡，《烘焙家》榮幸上架!. 薩爾瓦多 夏 ...

非典型稀缺風味品種-帕卡馬拉 - 咖啡知識，咖啡推薦，咖啡知識家 Coffee+

帕卡瑪拉 (pacamara)品種密度往往略低，需要與烘焙傳統品種不同的烘焙方式。. 如果烘豆師傳導熱力不足，有可能烤太快，讓大豆的外表焦黑但內心不熟。. 所以帕卡瑪拉 (pacamara)的烘焙，很挑戰烘豆師的工藝技術。. 但是烘焙好的帕卡瑪拉 (pacamara)，就具有非常好 ...

帕卡马拉有什么风味特性以及如何调整烘焙调整？ 中国咖啡网

美味品种 "帕卡玛拉 Pacamara "其实是在 1958 年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种， 它承袭了象豆 Maragogype 的硕大与丰富的酸质也继承了波旁 Bourbon 变种帕卡斯 Pacas 的香气与甜感，因而生产出风味独特、酸质优异、甜 感具佳、体型壮硕的杰出品种。. 讲到帕卡马拉种，需要先介绍帕卡马拉庄园。

帕卡瑪拉咖啡 Jc咖啡

阿拉比卡 帕卡瑪拉(Pacamara) 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形，巨大的葉片、高挑的樹形、碩大的生豆，被譽為薩爾瓦多最具代表的品種。 2006年開始大放異彩，包辦薩國COE前四名，2008~2010年的瓜地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara直接冠軍連莊三年!

French Antique & Lifestyle

PACAMARA（帕卡瑪拉）便是其中之一，由 巨型象豆 (Maragogype) 及帕卡斯（Pacas ）混種出來，但產量卻較預期的低，因此身價也不菲。 加上採用流傳已久的自然日曬乾燥法，飲用時會感愛到日曬豆常有的酒香味，混合杏李般的水果調。

聯傑咖啡事業股份有限公司

到現在Salaverria 家族再擴建了 4 個莊園，品種含蓋帕卡瑪拉、象豆與波旁種。. 現在經營者是第六代 的 Mauricio A. Salaverria。. Mauricio與他的父親、祖父一起耕耘精品咖啡事業，同時也是薩爾瓦多咖啡農轉型的先驅之一，這幾十年間，他們取部分的農地種植精品咖啡 ...

咖啡品種 原來這麼多種 Jc咖啡

帕卡瑪拉(Pacamara) 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形，巨大的葉片、高挑的樹形、碩大的生豆，被譽為薩爾瓦多最具代表的品種。2006年開始大放異彩，包辦薩國COE前四名，2008~2010年的瓜地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara直接冠軍連莊三年!

【特選限定2罐裝】巴拿馬│帕卡瑪拉 + 危地馬拉│藝伎咖啡豆

帕卡瑪拉這個品種很特別，最常被討論的不外乎其風味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。 但這個混種的咖啡背後有什麼故事？ 那帕卡瑪拉是如何培育出來的？ 帕卡瑪拉這個品種是由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育出來的，是由帕卡斯Pacas跟象豆Maragogipe這兩 ...

最大的咖啡豆品種-象豆 - 選豆指南

咖啡豆種類這麼多，比較常聽到的三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），其中又以阿拉比卡咖啡屬大家最熟悉的品種。我們知道世界上的精品咖啡大都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等變種阿拉比卡咖啡，包括：波旁(Bourbon ...

尼加拉瓜 希諾特加 神隱莊園 水洗 紅帕卡瑪拉(半磅/濾掛式10包) | 已售完好豆 | 所有商品 - Richard Coffee 理查咖啡

象豆 (Maragogype) 的基因，一般來說都在 22 目以上，是超大尺寸的咖啡豆，如果在咖啡館看到的話，不妨點一杯來品嘗看看吧。 帕卡瑪拉是如何培育出來的？ 帕卡瑪拉這個品種是由薩爾瓦多的咖啡研究機構 ISIC 於 1958 年培育出來的，是由帕卡斯 Pacas 跟象豆 ...

尼加拉瓜 希諾特加 仰望天空莊園 帕卡瑪拉 水洗處理｜咖啡豆 掛耳包 - 小鯨咖啡 Little Whale Coffee

【限量30包 】尼加拉瓜 希諾特加 仰望天空莊園 帕卡瑪拉 水洗處理 Nicaragua Jinotega Una Mirada Al Cielo Farm Pacamara Washed 國家 尼加拉瓜 (Nicaragua) 產區 希諾特加(Jinotega) 莊園 仰望天空莊園(Una Mirada Al Cielo Farm) 海拔 1,100-1,280M 品種 帕卡瑪拉(Pacamara)

大粒種咖啡豆 - aroma精品咖啡

【夢幻．阿拉比卡】尼加拉瓜 帕卡瑪拉︱蜜處理 (200g) ... 【柑橘、肉桂、熱帶水果】巨型象豆︱日曬豆 (200g) NT$ 790 【水蜜桃、青蘋果、紅茶】尼加拉瓜 帕卡瑪拉︱水洗豆 (200g) NT$ 750 【紅茶．核果．黑糖甜】尼加拉瓜 瑪拉卡杜拉︱蜜處理 (200g) NT$ 790; aroma精品 ...

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生... - 聯傑咖啡事業股份有限公司 精品咖啡 咖啡生豆

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生

巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 日曬-咖啡豆/掛耳咖啡-優質咖啡-歐客佬精品咖啡農場｜Oklao specialty coffee

咖啡豆/掛耳咖啡. 巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 日曬. << BACK. 歐客佬精品咖啡農場我們的豆子來自世界各國的，世界各國精品豆阿拉比卡，自營寮國農場，包含中南美洲、非洲、阿拉伯半島、亞洲等各個產區OKLAO始終堅持緩慢烘焙工藝，唯有如此才能確保cafe發揮出它 ...

什麼是帕卡瑪拉咖啡？有什麼特別？ - 選豆指南

帕卡瑪拉這個品種很特別，最常被討論的不外乎其風味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。但這個混種的咖啡背後有什麼故事？ 為了撰寫本文，作者訪談了Café Tuxpal的總監Dederico，以及薩爾瓦多Pacas家族的Viva，以獲得更多關於這個品種與風味的資訊。也訪談了2011年WBC冠軍Alejandro Mendez的教練、同時也是 ...

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帕卡瑪拉(pacamara)是帕卡斯(pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，這是一個非常有趣的結合，你可以想像矮人族與巨人族之間究竟會生出甚麼樣的小孩。 帕卡斯(pacas)是矮小的咖啡品種，這意味著可以更高密度的種植與更多的產量，而象豆(Maragogype)的缺點就是產量低 ...

教你辨識常見的六大咖啡品種! - 職人專區 選豆指南

帕卡瑪拉Pacamara 帕卡瑪拉是結合帕卡斯跟象豆這兩個品種而成，由薩爾瓦多咖啡研究機構於1958年配種成功。 這個品種並不是一個穩定的品種，代表同一代繁殖的植物會在遺傳上有不一致的問題，然而它還是被廣泛地種植。

【咖啡百科】史上最全咖啡品種知識 - caffesme

帕卡瑪拉(Pacamara)：帕卡斯(Pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，豆體碩大僅次於象豆，是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種，近年杯測成績不錯。 肯特(Kent)： 印度發現的鐵比卡混血品種，產量高，抗病力強，但未曾在杯測取得好成績。

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帕卡瑪拉就是與象豆Maragogype所育種後代，由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育，象豆是鐵比卡的自然變種，特點是果實相較巨大，其混種的目的正是想結合各優點，不僅改善栽種適應能力與產量，更發展出獨有得風味特性。 ...

洪都拉斯 帕卡瑪拉種 日曬咖啡 - Coffee Roasters Asia

什麼是帕卡瑪拉咖啡 帕卡瑪拉咖啡於1958年在 薩爾瓦多咖啡研究所首次面世，這款咖啡豆通過把帕卡斯 (Pacas) 與象豆 (Maragogype)兩種不同咖啡豆品種結合而創造出來。「Pacamara 」這個名字正正就是把兩款咖啡豆品種的頭四個字「Paca+ Maragogype 」結合而得出的。

薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南 - 香港咖啡文化促進會

Hong Kong Coffee Culture Exchange Association. 薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南. 1958年，薩爾瓦多咖啡研究所 (Salvadoran Coffee Research Institute, ISIC) 成功把Pacas 與 Maragojipe (Maragogype)兩個品種交配結合，培植出新的咖啡品種，名為帕卡瑪拉（Pacamara）。. Pacas 是薩爾瓦多高產量 ...

薩爾瓦多國寶-帕卡瑪拉咖啡豆(Pacamara) - Ontheway Cafe

帕卡瑪拉咖啡豆的父母是阿拉比卡種的"帕卡斯(Pacsa)"與"馬拉戈吉貝(Maragogype) (俗稱象豆)"配種而成，父親"帕卡斯"是波旁的變種，由薩爾瓦多Don Albertrto Pacas 於1949年在他所屬的莊園內發現，由他的名字命名"帕卡斯"；母親馬拉戈吉貝(Maragogype)是鐵比卡的 ...

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非典型稀缺風味品種-帕卡馬拉 - 咖啡知識，咖啡推薦，咖啡知識家 Coffee+

帕卡瑪拉 (pacamara)品種密度往往略低，需要與烘焙傳統品種不同的烘焙方式。. 如果烘豆師傳導熱力不足，有可能烤太快，讓大豆的外表焦黑但內心不熟。. 所以帕卡瑪拉 (pacamara)的烘焙，很挑戰烘豆師的工藝技術。. 但是烘焙好的帕卡瑪拉 (pacamara)，就具有非常好 ...

帕卡马拉有什么风味特性以及如何调整烘焙调整？ 中国咖啡网

美味品种 "帕卡玛拉 Pacamara "其实是在 1958 年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种， 它承袭了象豆 Maragogype 的硕大与丰富的酸质也继承了波旁 Bourbon 变种帕卡斯 Pacas 的香气与甜感，因而生产出风味独特、酸质优异、甜 感具佳、体型壮硕的杰出品种。. 讲到帕卡马拉种，需要先介绍帕卡马拉庄园。

帕卡瑪拉咖啡 Jc咖啡

阿拉比卡 帕卡瑪拉(Pacamara) 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形，巨大的葉片、高挑的樹形、碩大的生豆，被譽為薩爾瓦多最具代表的品種。 2006年開始大放異彩，包辦薩國COE前四名，2008~2010年的瓜地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara直接冠軍連莊三年!

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PACAMARA（帕卡瑪拉）便是其中之一，由 巨型象豆 (Maragogype) 及帕卡斯（Pacas ）混種出來，但產量卻較預期的低，因此身價也不菲。 加上採用流傳已久的自然日曬乾燥法，飲用時會感愛到日曬豆常有的酒香味，混合杏李般的水果調。

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到現在Salaverria 家族再擴建了 4 個莊園，品種含蓋帕卡瑪拉、象豆與波旁種。. 現在經營者是第六代 的 Mauricio A. Salaverria。. Mauricio與他的父親、祖父一起耕耘精品咖啡事業，同時也是薩爾瓦多咖啡農轉型的先驅之一，這幾十年間，他們取部分的農地種植精品咖啡 ...

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帕卡瑪拉這個品種很特別，最常被討論的不外乎其風味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。 但這個混種的咖啡背後有什麼故事？ 那帕卡瑪拉是如何培育出來的？ 帕卡瑪拉這個品種是由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育出來的，是由帕卡斯Pacas跟象豆Maragogipe這兩 ...

萨尔瓦多象豆帕卡马拉 帕卡马拉的来历和风味 中国咖啡网

帕卡马拉果实与波旁果实对比。咖啡界的巨婴哇! 帕卡马拉树形矮小，产量高的特点源自Pacas，咖啡樱桃（果实）硕大则是遗传自象豆。 讲到帕卡马拉种，需要先介绍帕卡马拉庄园。1984年，Eduardo Francisco买下了帕卡马拉庄园。

最大的咖啡豆品種-象豆 - 選豆指南

咖啡豆種類這麼多，比較常聽到的三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），其中又以阿拉比卡咖啡屬大家最熟悉的品種。我們知道世界上的精品咖啡大都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等變種阿拉比卡咖啡，包括：波旁(Bourbon ...

尼加拉瓜 希諾特加 神隱莊園 水洗 紅帕卡瑪拉(半磅/濾掛式10包) | 已售完好豆 | 所有商品 - Richard Coffee 理查咖啡

象豆 (Maragogype) 的基因，一般來說都在 22 目以上，是超大尺寸的咖啡豆，如果在咖啡館看到的話，不妨點一杯來品嘗看看吧。 帕卡瑪拉是如何培育出來的？ 帕卡瑪拉這個品種是由薩爾瓦多的咖啡研究機構 ISIC 於 1958 年培育出來的，是由帕卡斯 Pacas 跟象豆 ...

尼加拉瓜 希諾特加 仰望天空莊園 帕卡瑪拉 水洗處理｜咖啡豆 掛耳包 - 小鯨咖啡 Little Whale Coffee

【限量30包 】尼加拉瓜 希諾特加 仰望天空莊園 帕卡瑪拉 水洗處理 Nicaragua Jinotega Una Mirada Al Cielo Farm Pacamara Washed 國家 尼加拉瓜 (Nicaragua) 產區 希諾特加(Jinotega) 莊園 仰望天空莊園(Una Mirada Al Cielo Farm) 海拔 1,100-1,280M 品種 帕卡瑪拉(Pacamara)

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生... - 聯傑咖啡事業股份有限公司 精品咖啡 咖啡生豆

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形-- 巨大的葉片/高挑的樹形/碩大的 ...

巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 日曬-咖啡豆/掛耳咖啡-優質咖啡-歐客佬精品咖啡農場｜Oklao specialty coffee

咖啡豆/掛耳咖啡. 巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 日曬. << BACK. 歐客佬精品咖啡農場我們的豆子來自世界各國的，世界各國精品豆阿拉比卡，自營寮國農場，包含中南美洲、非洲、阿拉伯半島、亞洲等各個產區OKLAO始終堅持緩慢烘焙工藝，唯有如此才能確保cafe發揮出它 ...