尼加拉瓜 希諾特加 仰望天空莊園 帕卡瑪拉 水洗處理｜咖啡豆 掛耳包 - 小鯨咖啡 Little Whale Coffee

什麼是帕卡瑪拉咖啡？有什麼特別？ - 選豆指南

帕卡瑪拉這個品種很特別，最常被討論的不外乎其風味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。但這個混種的咖啡背後有什麼故事？ 為了撰寫本文，作者訪談了Café Tuxpal的總監Dederico，以及薩爾瓦多Pacas家族的Viva，以獲得更多關於這個品種與風味的資訊。也訪談了2011年WBC冠軍Alejandro Mendez的教練、同時也是 ...

咖啡豆品種解析，關於帕卡瑪拉(pacamara)你該知道的事情 - 林桑咖啡 | 深烘焙咖啡豆專家

帕卡瑪拉(pacamara)是帕卡斯(pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，這是一個非常有趣的結合，你可以想像矮人族與巨人族之間究竟會生出甚麼樣的小孩。 帕卡斯(pacas)是矮小的咖啡品種，這意味著可以更高密度的種植與更多的產量，而象豆(Maragogype)的缺點就是產量低 ...

教你辨識常見的六大咖啡品種! - 職人專區 選豆指南

帕卡瑪拉Pacamara 帕卡瑪拉是結合帕卡斯跟象豆這兩個品種而成，由薩爾瓦多咖啡研究機構於1958年配種成功。 這個品種並不是一個穩定的品種，代表同一代繁殖的植物會在遺傳上有不一致的問題，然而它還是被廣泛地種植。

【咖啡百科】史上最全咖啡品種知識 - caffesme

帕卡瑪拉(Pacamara)：帕卡斯(Pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，豆體碩大僅次於象豆，是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種，近年杯測成績不錯。 肯特(Kent)： 印度發現的鐵比卡混血品種，產量高，抗病力強，但未曾在杯測取得好成績。

什么是帕卡马拉咖啡豆？ - 咖啡品种 - Basic Barista

什么是帕卡马拉？ 帕卡马拉咖啡豆代表了咖啡世界的独特篇章。该品种是种内杂交品种，诞生于 20 世纪 50 年代萨尔瓦多的育种计划。它是两种不同咖啡突变体的杂交：Pacas 和 Maragogipe。这次杂交的目的是结合两个品种的最佳特性——Pacas 的紧凑尺寸和更高的生产力与 Maragogipe 的大尺寸和卓越的杯测 ...

速解! 7種常見咖啡品種，輕鬆看懂精品咖啡店豆單 - 林桑咖啡 | 深烘焙咖啡豆專家

帕卡瑪拉就是與象豆Maragogype所育種後代，由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育，象豆是鐵比卡的自然變種，特點是果實相較巨大，其混種的目的正是想結合各優點，不僅改善栽種適應能力與產量，更發展出獨有得風味特性。 ...

薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南 - 香港咖啡文化促進會

Hong Kong Coffee Culture Exchange Association. 薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南. 1958年，薩爾瓦多咖啡研究所 (Salvadoran Coffee Research Institute, ISIC) 成功把Pacas 與 Maragojipe (Maragogype)兩個品種交配結合，培植出新的咖啡品種，名為帕卡瑪拉（Pacamara）。. Pacas 是薩爾瓦多高產量 ...

薩爾瓦多國寶-帕卡瑪拉咖啡豆(Pacamara) - Ontheway Cafe

帕卡瑪拉咖啡豆的父母是阿拉比卡種的"帕卡斯(Pacsa)"與"馬拉戈吉貝(Maragogype) (俗稱象豆)"配種而成，父親"帕卡斯"是波旁的變種，由薩爾瓦多Don Albertrto Pacas 於1949年在他所屬的莊園內發現，由他的名字命名"帕卡斯"；母親馬拉戈吉貝(Maragogype)是鐵比卡的 ...

【頂級精選 Honey Coffee 6.1烘 】薩爾瓦多 聖羅莎 帕卡瑪拉 競標批次 (250g原裝) - 烘焙家

在《烘焙家》上架的這支水洗帕卡瑪拉是「2016 最佳薩爾瓦多」 (Best of El Salvador) 第2名競標批次。. 去年薩爾瓦多並未舉行超凡杯，來自澳洲的 Project Origin 取而代之舉辦了「最佳薩爾瓦多」競標，Honey Coffee 標下這支咖啡，《烘焙家》榮幸上架!. 薩爾瓦多 夏 ...

非典型稀缺風味品種-帕卡馬拉 - 咖啡知識，咖啡推薦，咖啡知識家 Coffee+

帕卡瑪拉 (pacamara)品種密度往往略低，需要與烘焙傳統品種不同的烘焙方式。. 如果烘豆師傳導熱力不足，有可能烤太快，讓大豆的外表焦黑但內心不熟。. 所以帕卡瑪拉 (pacamara)的烘焙，很挑戰烘豆師的工藝技術。. 但是烘焙好的帕卡瑪拉 (pacamara)，就具有非常好 ...

帕卡马拉有什么风味特性以及如何调整烘焙调整？ 中国咖啡网

美味品种 "帕卡玛拉 Pacamara "其实是在 1958 年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种， 它承袭了象豆 Maragogype 的硕大与丰富的酸质也继承了波旁 Bourbon 变种帕卡斯 Pacas 的香气与甜感，因而生产出风味独特、酸质优异、甜 感具佳、体型壮硕的杰出品种。. 讲到帕卡马拉种，需要先介绍帕卡马拉庄园。

帕卡瑪拉咖啡 Jc咖啡

阿拉比卡 帕卡瑪拉(Pacamara) 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形，巨大的葉片、高挑的樹形、碩大的生豆，被譽為薩爾瓦多最具代表的品種。 2006年開始大放異彩，包辦薩國COE前四名，2008~2010年的瓜地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara直接冠軍連莊三年!

French Antique & Lifestyle

PACAMARA（帕卡瑪拉）便是其中之一，由 巨型象豆 (Maragogype) 及帕卡斯（Pacas ）混種出來，但產量卻較預期的低，因此身價也不菲。 加上採用流傳已久的自然日曬乾燥法，飲用時會感愛到日曬豆常有的酒香味，混合杏李般的水果調。

聯傑咖啡事業股份有限公司

到現在Salaverria 家族再擴建了 4 個莊園，品種含蓋帕卡瑪拉、象豆與波旁種。. 現在經營者是第六代 的 Mauricio A. Salaverria。. Mauricio與他的父親、祖父一起耕耘精品咖啡事業，同時也是薩爾瓦多咖啡農轉型的先驅之一，這幾十年間，他們取部分的農地種植精品咖啡 ...

咖啡品種 原來這麼多種 Jc咖啡

帕卡瑪拉(Pacamara) 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形，巨大的葉片、高挑的樹形、碩大的生豆，被譽為薩爾瓦多最具代表的品種。2006年開始大放異彩，包辦薩國COE前四名，2008~2010年的瓜地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara直接冠軍連莊三年!

【特選限定2罐裝】巴拿馬│帕卡瑪拉 + 危地馬拉│藝伎咖啡豆

帕卡瑪拉這個品種很特別，最常被討論的不外乎其風味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。 但這個混種的咖啡背後有什麼故事？ 那帕卡瑪拉是如何培育出來的？ 帕卡瑪拉這個品種是由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育出來的，是由帕卡斯Pacas跟象豆Maragogipe這兩 ...

最大的咖啡豆品種-象豆 - 選豆指南

咖啡豆種類這麼多，比較常聽到的三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），其中又以阿拉比卡咖啡屬大家最熟悉的品種。我們知道世界上的精品咖啡大都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等變種阿拉比卡咖啡，包括：波旁(Bourbon ...

尼加拉瓜 希諾特加 神隱莊園 水洗 紅帕卡瑪拉(半磅/濾掛式10包) | 已售完好豆 | 所有商品 - Richard Coffee 理查咖啡

象豆 (Maragogype) 的基因，一般來說都在 22 目以上，是超大尺寸的咖啡豆，如果在咖啡館看到的話，不妨點一杯來品嘗看看吧。 帕卡瑪拉是如何培育出來的？ 帕卡瑪拉這個品種是由薩爾瓦多的咖啡研究機構 ISIC 於 1958 年培育出來的，是由帕卡斯 Pacas 跟象豆 ...

大粒種咖啡豆 - aroma精品咖啡

【夢幻．阿拉比卡】尼加拉瓜 帕卡瑪拉︱蜜處理 (200g) ... 【柑橘、肉桂、熱帶水果】巨型象豆︱日曬豆 (200g) NT$ 790 【水蜜桃、青蘋果、紅茶】尼加拉瓜 帕卡瑪拉︱水洗豆 (200g) NT$ 750 【紅茶．核果．黑糖甜】尼加拉瓜 瑪拉卡杜拉︱蜜處理 (200g) NT$ 790; aroma精品 ...

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生... - 聯傑咖啡事業股份有限公司 精品咖啡 咖啡生豆

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生

巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 日曬-咖啡豆/掛耳咖啡-優質咖啡-歐客佬精品咖啡農場｜Oklao specialty coffee

咖啡豆/掛耳咖啡. 巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 日曬. << BACK. 歐客佬精品咖啡農場我們的豆子來自世界各國的，世界各國精品豆阿拉比卡，自營寮國農場，包含中南美洲、非洲、阿拉伯半島、亞洲等各個產區OKLAO始終堅持緩慢烘焙工藝，唯有如此才能確保cafe發揮出它 ...

什麼是帕卡瑪拉咖啡？有什麼特別？ - 選豆指南

帕卡瑪拉這個品種很特別，最常被討論的不外乎其風味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。但這個混種的咖啡背後有什麼故事？ 為了撰寫本文，作者訪談了Café Tuxpal的總監Dederico，以及薩爾瓦多Pacas家族的Viva，以獲得更多關於這個品種與風味的資訊。也訪談了2011年WBC冠軍Alejandro Mendez的教練、同時也是 ...

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教你辨識常見的六大咖啡品種! - 職人專區 選豆指南

帕卡瑪拉Pacamara 帕卡瑪拉是結合帕卡斯跟象豆這兩個品種而成，由薩爾瓦多咖啡研究機構於1958年配種成功。 這個品種並不是一個穩定的品種，代表同一代繁殖的植物會在遺傳上有不一致的問題，然而它還是被廣泛地種植。

【咖啡百科】史上最全咖啡品種知識 - caffesme

帕卡瑪拉(Pacamara)：帕卡斯(Pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，豆體碩大僅次於象豆，是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種，近年杯測成績不錯。 肯特(Kent)： 印度發現的鐵比卡混血品種，產量高，抗病力強，但未曾在杯測取得好成績。

速解! 7種常見咖啡品種，輕鬆看懂精品咖啡店豆單 - 林桑咖啡 | 深烘焙咖啡豆專家

帕卡瑪拉就是與象豆Maragogype所育種後代，由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育，象豆是鐵比卡的自然變種，特點是果實相較巨大，其混種的目的正是想結合各優點，不僅改善栽種適應能力與產量，更發展出獨有得風味特性。 ...

洪都拉斯 帕卡瑪拉種 日曬咖啡 - Coffee Roasters Asia

什麼是帕卡瑪拉咖啡 帕卡瑪拉咖啡於1958年在 薩爾瓦多咖啡研究所首次面世，這款咖啡豆通過把帕卡斯 (Pacas) 與象豆 (Maragogype)兩種不同咖啡豆品種結合而創造出來。「Pacamara 」這個名字正正就是把兩款咖啡豆品種的頭四個字「Paca+ Maragogype 」結合而得出的。

薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南 - 香港咖啡文化促進會

Hong Kong Coffee Culture Exchange Association. 薩爾瓦多帕卡瑪拉咖啡豆烘焙指南. 1958年，薩爾瓦多咖啡研究所 (Salvadoran Coffee Research Institute, ISIC) 成功把Pacas 與 Maragojipe (Maragogype)兩個品種交配結合，培植出新的咖啡品種，名為帕卡瑪拉（Pacamara）。. Pacas 是薩爾瓦多高產量 ...

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帕卡瑪拉咖啡豆的父母是阿拉比卡種的"帕卡斯(Pacsa)"與"馬拉戈吉貝(Maragogype) (俗稱象豆)"配種而成，父親"帕卡斯"是波旁的變種，由薩爾瓦多Don Albertrto Pacas 於1949年在他所屬的莊園內發現，由他的名字命名"帕卡斯"；母親馬拉戈吉貝(Maragogype)是鐵比卡的 ...

【頂級精選 Honey Coffee 6.1烘 】薩爾瓦多 聖羅莎 帕卡瑪拉 競標批次 (250g原裝) - 烘焙家

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非典型稀缺風味品種-帕卡馬拉 - 咖啡知識，咖啡推薦，咖啡知識家 Coffee+

帕卡瑪拉 (pacamara)品種密度往往略低，需要與烘焙傳統品種不同的烘焙方式。. 如果烘豆師傳導熱力不足，有可能烤太快，讓大豆的外表焦黑但內心不熟。. 所以帕卡瑪拉 (pacamara)的烘焙，很挑戰烘豆師的工藝技術。. 但是烘焙好的帕卡瑪拉 (pacamara)，就具有非常好 ...

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美味品种 "帕卡玛拉 Pacamara "其实是在 1958 年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种， 它承袭了象豆 Maragogype 的硕大与丰富的酸质也继承了波旁 Bourbon 变种帕卡斯 Pacas 的香气与甜感，因而生产出风味独特、酸质优异、甜 感具佳、体型壮硕的杰出品种。. 讲到帕卡马拉种，需要先介绍帕卡马拉庄园。

帕卡瑪拉咖啡 Jc咖啡

阿拉比卡 帕卡瑪拉(Pacamara) 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形，巨大的葉片、高挑的樹形、碩大的生豆，被譽為薩爾瓦多最具代表的品種。 2006年開始大放異彩，包辦薩國COE前四名，2008~2010年的瓜地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara直接冠軍連莊三年!

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PACAMARA（帕卡瑪拉）便是其中之一，由 巨型象豆 (Maragogype) 及帕卡斯（Pacas ）混種出來，但產量卻較預期的低，因此身價也不菲。 加上採用流傳已久的自然日曬乾燥法，飲用時會感愛到日曬豆常有的酒香味，混合杏李般的水果調。

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萨尔瓦多象豆帕卡马拉 帕卡马拉的来历和风味 中国咖啡网

帕卡马拉果实与波旁果实对比。咖啡界的巨婴哇! 帕卡马拉树形矮小，产量高的特点源自Pacas，咖啡樱桃（果实）硕大则是遗传自象豆。 讲到帕卡马拉种，需要先介绍帕卡马拉庄园。1984年，Eduardo Francisco买下了帕卡马拉庄园。

最大的咖啡豆品種-象豆 - 選豆指南

咖啡豆種類這麼多，比較常聽到的三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），其中又以阿拉比卡咖啡屬大家最熟悉的品種。我們知道世界上的精品咖啡大都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等變種阿拉比卡咖啡，包括：波旁(Bourbon ...

尼加拉瓜 希諾特加 神隱莊園 水洗 紅帕卡瑪拉(半磅/濾掛式10包) | 已售完好豆 | 所有商品 - Richard Coffee 理查咖啡

象豆 (Maragogype) 的基因，一般來說都在 22 目以上，是超大尺寸的咖啡豆，如果在咖啡館看到的話，不妨點一杯來品嘗看看吧。 帕卡瑪拉是如何培育出來的？ 帕卡瑪拉這個品種是由薩爾瓦多的咖啡研究機構 ISIC 於 1958 年培育出來的，是由帕卡斯 Pacas 跟象豆 ...

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生... - 聯傑咖啡事業股份有限公司 精品咖啡 咖啡生豆

[生豆小學堂] 咖啡品種Pacamara(帕卡瑪拉)的誕生 這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形-- 巨大的葉片/高挑的樹形/碩大的 ...

巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 日曬-咖啡豆/掛耳咖啡-優質咖啡-歐客佬精品咖啡農場｜Oklao specialty coffee

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