️季節限定 ️ 蒜燒烏魚膘 by 神Chi 廚房 - 愛料理

烏魚子、烏魚膘有哪些吃法？先「泡」再煮味道更鮮美! - 食譜自由配 - 自由電子報

烏魚膘是什麼？ 烏魚膘是雄魚的精巢。由於烏魚子的經濟價值最高，價格是烏魚膘的二倍以上，一般養殖業都以養殖雌烏魚為主，因此民眾想吃到烏魚膘，都得仰賴數量稀少的野生烏魚，它也是許多老饕們不能錯過的美味。 烏魚膘怎麼料理？

《烏魚膘》食譜與做法，共 22 道 - 愛料理

炒魚膘. 烏魚膘去腥. 烏魚鰾. 蒜苗. 青蒜. 烏魚膘料理怎麼做？. 愛料理精選22篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒜苗烏魚膘、酥炸烏魚膘、麻油醬燒烏魚膘、麻油青蒜烏魚膘。. 以及魚膘、烏魚鰾、烏魚等相關料理做法。. 一起來做好吃的烏魚膘料理吧!.

烏魚季限定美食!「九層塔炒烏魚膘」軟嫩鮮香無腥味 - 食譜自由配 - 自由電子報

烏魚膘切成適口大小，以滾水汆燙去腥，受熱定型後，再撈起沖冷水降溫，才不會熱炒後變得糊糊的。 起鍋，倒入麻油，煸香薑片約30秒，逼出香味，接著再下烏魚膘和枸杞，轉大火翻炒30秒，稍微出湯汁後，加入少許米酒、鹽巴調味。

清蒸烏魚膘 by 浦維老師的料理廚房 - 愛料理

步驟 魚膘清洗後擦乾，一條分切成3段，擺盤備用 醬油+米酒+砂糖+胡椒粉，拌勻（也可加點破布子） 將醬汁淋上魚膘，再放點薑絲，放蒸鍋大火蒸煮5分鐘 蒸煮完成，撒上蔥絲和辣椒絲，將香油加熱後，淋上嗆香即可

鯔魚 - 维基百科，自由的百科全书

烏魚子、烏魚膘和烏魚肫合稱「烏魚三寶」，已孕雌魚的卵巢及魚卵統稱「烏魚子」，是鹽漬水產加工食品 。雄魚的精囊是一道名菜，即烏魚鰾，肉質美味，加酒 紅燒，或是煮湯，甚至煮麻油烏魚皆適宜。烏魚肫是烏魚的胃也叫稱烏魚胗，這三項極具經濟價值 ...

【烹飪】漁村料理。乾煎烏魚膘－Kelly。輕生活 & 漫旅行｜痞客邦

材料：烏魚膘數附. 調味料：鹽、米酒. 作法：. 1.將烏魚膘洗淨後擦乾至於盤內，均勻的灑上鹽及少許米酒，醃製3-4小時備用. 2.起ㄧ平底鍋，放入食用油，將醃好的魚膘洗淨後擦乾帶鍋熱油熱後入鍋乾煎. 3.將魚膘2面間的微黃微焦香後即可起鍋. 這樣用鹽醃過的魚 ...